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酸奶塊凍干生產(chǎn)線工藝流程

酸奶是以鮮奶或者奶粉為原料，經(jīng)過巴氏**后再向鮮奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后得到的一種奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵作用，在營養(yǎng)成分得到改善的同時，也發(fā)揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了鮮奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，是一種具有一定保健作用的食品。因為酸奶活性要求，需要2-~8℃保鮮柜保存，而且保存時間很短，溫度也不適宜部分人群直接食用，隨著FZG凍干機科技發(fā)展，酸奶冷凍干燥成酸奶塊，保持原有的營養(yǎng)成分同事，復水性好，密封常溫保存、食用攜帶很方便，受到廣大消費者追捧！

酸奶塊凍干機工作原理通過FZG凍干機物料倉進行酸奶冷凍結(jié)晶成固體、然后在真空環(huán)境下把物料固態(tài)冰進行升華為汽體，水蒸氣再通過FZG凍干機的冷凝器收集凝結(jié)成冰，*后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。

凍干酸奶塊生產(chǎn)線工藝：鮮奶→標準化→調(diào)配→**均質(zhì)→發(fā)酵→冷卻→灌裝→預凍→冷凍干燥→分揀包裝→成品。

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